釜山/西面で刺身を楽しむなら、こちらの海鮮居酒屋をご紹介します！
회사원(フェサウォン)西面店
회사원(フェサウォン)は韓国語で〝会社員〟という意味…最高のネーミングですよね？
📍釜山鎮区 中央大路692番ギル 39
営業時間 17:00〜5:00
屋台風の雰囲気でカジュアルな店内。子連れでも入りやすく20時前に入店したら空いていたけど21時には満席！
釜山で特に美味しい魚介
| 魚介類 | 特徴 |
| タイ(돔) | 甘みと弾力が強い白身魚 |
| ヒラメ(광어） | 韓国刺身の定番、歯ごたえ重視 |
| イカ(오징어） | 柔らかくて濃厚、炒め物にも最適 |
| タコ(문어） | 炒め物でもうま味が強い、スタミナ食材 |
| カキ(굴） | 冬の味覚、機張でも有名 |
| ウニ(성게) | 生も焼きも絶品、済州と並ぶ名産 |
無料のワカメスープ+種類豊富のパンチャン(おかず)が嬉しい！店員さんも気さくで日本語で話しかけてくれるし、居心地良し！
人気のイカ刺しは品切れだったので刺身盛り合わせ小 20000Wを注文。
エゴマに刺身を乗せて酢コチュジャンでペロリ！刺身は臭みがなくてプリプリで最高。
刺身の食べ方
生臭さを消し、素材の味を引き立てる食べ方
- 酢コチュジャン（초고추장）やごま油・塩で旨味UP
- エゴマの葉、にんにく、チョンヤン唐辛子との組み合わせでアクセント
- 刺身の後にメウンタン（魚のアラの辛鍋）で締めるのが絶品＝魚の旨みを最後の一滴まで無駄なく楽しむ文化
釜山のおすすめ刺身エリア
| 地域 | 特徴 |
| チャガルチ市場 | 魚市場に隣接、新鮮な刺身が安く食べられる。 |
| 南浦洞 | 食事+観光に便利。庶民的なお店が多い。 |
| 広安里 | 海辺の雰囲気も良く、夜景+刺身が楽しめる。 |
| センタムシティ/海雲台 | 高級系のお店が多く、会社の接待でも使われる。 |
刺身を堪能したいときに是非行ってみてください。
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